Xanthangom: wat u moet weet oor hierdie bestanddeel in die meeste verpakte voedsel

—— Voedseladditiewe het 'n slegte reputasie - maar sommige, soos xantangom, is beter as ander.

 As u 'n voedingsetiket lees, hoe korter die bestanddeellys, hoe beter. Minder bestanddele op 'n voedseletiket beteken gewoonlik dat daar minder plek is vir vreemde bymiddels, chemikalieë of ander dinge wat volgens my net nie in regte kos hoort nie. Nog 'n teken dat die voedsel wat u eet, verwerk is (en nie so goed is vir u gesondheid nie), is 'n lys met bestanddele met vreemde klinkende of moeilik om uit te spreek bestanddele.

Een bestanddeel wat deesdae in alles (veral glutenvrye produkte) is, is xanthangom. Dit is 'n algemene toevoeging vir voedsel wat in baie produkte van gebak tot slaaisous gebruik word. "Dit word dikwels in glutenvrye en veganistiese bak gebruik, omdat dit werk om bestanddele te emulgeer en te bind, sowel as om volume aan 'n voltooide produk toe te voeg," sê Amy Gorin, 'n geregistreerde dieetkundige in die New York City-omgewing.

Maar so vreemd klinkend soos xantangom, wat beteken dit vir u gesondheid en is dit OK om dit elke dag te eet? Hieronder verduidelik 'n geregistreerde dieetkundige wat dit is, waar dit gevind word en of u dit moet vermy of nie. 

Wat is xanthangom presies?

Xanthangom word as bindmiddel, stabilisator en emulgator in voedselprodukte gebruik. Dit word nie in die natuur aangetref nie en moet vervaardig word. Volgens die USDA word dit gemaak deur 'n soort koolhidrate, soos glukose of sukrose, in te neem en dit met bakterieë te fermenteer.

Spesifiek, xanthangom is 'n polisakkaried en 'n oplosbare vesel. Dit beteken dat u liggaam dit nie kan verteer nie, wat nie sleg is nie, maar dit kan 'n probleem wees vir sommige mense met gastro-intestinale probleme. 

Is dit veilig?

Xanthangom is relatief veilig en kan selfs gesondheidsvoordele inhou. Een moontlike newe-effek van die gebruik van xantangom is dat dit 'n lakseermiddel kan hê. As u probleme met die spysvertering het, kan dit erger word of 'n reeds sensitiewe maag vererger. Selfs as u nie bekommerd is oor die simptome nie, moet u let op hoeveel xanthaangom u verbruik en hoeveel vesel in u dieet is - u wil nie te veel van 'n goeie ding hê nie.

'As u oortollige hoeveelhede vesel verbruik, of selfs meer as wat u gewoond is aan verbruik, kan u newe-effekte soos gas en diarree ervaar. As u te veel vesel inneem, kan dit ook veroorsaak dat u voedingstowwe sleg absorbeer, ”sê Gorin.

Navorsers het bevind dat xantangom verskillende positiewe gevolge vir die gesondheid kan hê, soos om die bloedsuiker te stabiliseer en mense met 'n slukstoornis te help. Daar is ook getoon dat dit tumorgroei vertraag by muise met velkanker.

Moet u xantangom vermy?

Ten slotte is daar nie baie menslike studies oor xantangom om 'n definitiewe gevolgtrekking te gee oor hoe langtermyn verbruik u gesondheid beïnvloed nie, maar die meeste kenners meen dat dit redelik skadeloos is. As u spysverteringsprobleme ondervind, kan dit voorkom dat u ongewenste simptome of verergerde simptome voorkom. 'As dit matig verbruik word, moet hierdie tandvleis vir die meeste mense veilig wees. Dit is eers as u meer bedrae begin inneem, dan kan u probleme ondervind, ”sê Gorin.